Au cœur des prestigieux vignobles bordelais, cet hôtel - signé Jean Nouvel, inspiré par les anciens séchoirs à tabac de la région - est un écrin de design et de lumière. Un lieu voué au culte du beau et du bon avec des vins d’exception sublimés par la cuisine de Michel Portos. Les produits locaux revisités sous influence méditerranéenne ou exotique inspirent le “Maigre façon kefta, boulgour et chutney de dattes” ou “Carré d’agneau de l’Aveyron, chapelure iodée, pointes d’asperges et pommes safranées”. Le bistrot « Côté Cour » et la rôtisserie « Le Café de l’Espérance » offrent une cuisine traditionnelle savoureuse dans une ambiance décontractée.